Nejen vyspělý svět chce jíst

21. 02. 2011 | 16:25
Přečteno 10016 krát
Proč zdražují potraviny? Často diskutované téma, které se týká peněženky každého z nás. Příčin zdražování zemědělských komodit a potravin je nespočet. Podle mého názoru jsou však pouze tři faktory, které lze považovat za hlavní a dlouhodobé, které způsobují neustálé zdražování potravin v posledních několika letech. Je to bohatnutí rozvíjejících se zemí, podpora biopaliv a měnová politika centrálních bank.

Zdaleka nejde jen o rozmary počasí Vliv rozvíjejících se zemí na poptávku po zemědělských komoditách lze zdokumentovat například statistikou spotřeby obilnin. Od roku 2000 vzrostla poptávka po obilninách ve vyspělých zemích zhruba o 100 milionů tun. Ve stejné době se zvýšila spotřeba na tzv. rozvíjejících se trzích o 350 milionů tun. Země jako Indie a Čína prožívají překotný ekonomický růst a stovky milionů lidí se svými příjmy posunují do střední třídy, dopřávají si více jídla a mění své stravovací návyky. Tento vliv bude pravděpodobně pokračovat i nadále.

Dramatický dopad na spotřebu zemědělských plodin má podpora biopaliv. I když je dnes již řadou studií prokázáno, že spalování potravin v motorech automobilů přináší více škod než užitku, v podpoře biopaliv se stále pokračuje. Lidem se zdražuje jídlo a příroda se nevratně devastuje v takovém rozsahu, že je to jen obtížně představitelné. Jen v Indonésii se kvůli produkci palmového oleje každý rok vymýtí prales o rozloze 2,8 milionu hektarů. Pro představu – každou minutu zmizí prales o rozloze sedmi fotbalových hřišť! Ve Spojených státech padne 34 procent kukuřice na biopaliva. Obilniny spálené v USA v automobilech by dokázaly uživit 350 milionů lidí. Tento vliv bude bohužel zřejmě pokračovat i nadále.

Třetím neblahým vlivem na ceny jídla je měnová politika centrálních bank. Ty vytvářejí enormní množství peněz a lijí je do předlužených státních pokladen a do finančního sektoru, který by bez toho zřejmě zkolaboval. Část těchto peněz však nakonec doputuje na komoditní trhy, kde zvyšuje ceny. Kromě toho drží centrální bankéři úrokové míry kolem nuly, což způsobuje, že reálné úroky po odečtení inflace jsou záporné. V takových podmínkách se lidé chovají racionálně, když místo termínovaných vkladů vkládají peníze do něčeho hmotného, co hodnotu neztrácí. Tím něčím jsou také komodity včetně potravinářských. Bohužel ani tady nelze čekat, že se něco brzy změní.

Je zajímavé, že za dva ze tří klíčových faktorů, které způsobují zdražování jídla, jsou zodpovědní politici a na ně napojené zájmové skupiny. Podporu biopaliv vymysleli zemědělci a tištění peněz předlužení bankéři.

Někoho možná překvapí, že mezi třemi hlavními vlivy není uvedeno počasí. Jeho dopad je zcela zásadní, avšak rozmary počasí v některé sezoně působí negativně a v jiné pozitivně. Proto počasí nelze vidět jako příčinu dlouhodobého zdražování potravin, i když je tak velmi často vnímáno. Vliv počasí na ceny na burzách je tím vyšší, čím nižší je poměr zásob ku roční spotřebě. A v současné době je u řady plodin velikost zásob nízká. Lze tedy čekat, že výrazné kolísání cen bude pokračovat, dokud se zásoby nedoplní na obvyklou úroveň. Letos tedy budeme v rukou přírody ještě více než v roce 2010.

Povolení, atesty, kvóty...

Dalším vlivem na ceny potravin jsou investoři a spekulanti. Lze je však z něčeho obvinit? Kdyby ceny nerostly kvůli vysoké poptávce v rozvíjejících se trzích, podpoře biopaliv a tištění peněz, kdo by si vzpomněl na to, že nějaké komodity vůbec existují? Kdyby centrální banky nedržely reálné úroky na záporných úrovních, hnalo by se tolik lidí do spekulací? Je zajímavé pozorovat komodity, které se na burzách neobchodují a kde se žádní spekulanti nevyskytují. Letí nahoru také – například ceny vzácných kovů vzrostly o stovky procent, podobně jako cena tuhy, lipového dřeva a dalších komodit.

Málokdy se uvádí jako příčina rostoucích cen potravin regulace. Neustále se zvyšující zasahování EU do trhu v podobě povolení, atestů, kvót a dalších byrokratických nástrah zvedá konečnou cenu potravin na pultech obchodů možná více než všichni spekulanti dohromady. Samostatnou kapitolou jsou daně. Touha zalepit díry ve státní pokladně povede k růstu zdanění, bohužel zřejmě i v případě potravin. Rozbor příčin zdražování potravin ukazuje, že tento trend zřejmě hned tak neskončí. Je smutné, že velkou „zásluhu“ na vysokých cenách mají dopady státních zásahů. Určitou naději může přinést letošní jaro. Když jsou ceny plodin na burzách vysoko, zemědělci ve snaze maximalizovat zisk obvykle osejí velké plochy. A pokud počasí nezopakuje extrémní nepřízeň z loňského roku, vysoká sklizeň by mohla tlak na růst cen zmírnit.

Vyšlo v LN

Blogeři abecedně

A Aktuálně.cz Blog · Atapana Mnislav Zelený B Baar Vladimír · Babka Michael · Balabán Miloš · Bartoníček Radek · Bartošek Jan · Bartošová Ela · Bavlšíková Adéla · Bečková Kateřina · Bednář Vojtěch · Bělobrádek Pavel · Beránek Jan · Berkovcová Jana · Bernard Josef · Berwid-Buquoy Jan · Bielinová Petra · Bína Jiří · Bízková Rut · Blaha Stanislav · Blažek Kamil · Bobek Miroslav · Boehmová Tereza · Brenna Yngvar · Bureš Radim · Bůžek Lukáš · Byčkov Semjon C Cerman Ivo · Cizinsky Ludvik Č Černoušek Štěpán · Česko Chytré · Čipera Erik · Čtenářův blog D David Jiří · Davis Magdalena · Dienstbier Jiří · Dlabajová Martina · Dolejš Jiří · Dostál Ondřej · Dudák Vladislav · Duka Dominik · Duong Nguyen Thi Thuy · Dvořák Jan · Dvořák Petr · Dvořáková Vladimíra E Elfmark František F Fafejtová Klára · Fajt Jiří · Fendrych Martin · Fiala Petr · Fibigerová Markéta · Fischer Pavel G Gálik Stanislav · Gargulák Karel · Geislerová Ester · Girsa Václav · Glanc Tomáš · Goláň Tomáš · Gregorová Markéta · Groman Martin H Hájek Jan · Hála Martin · Halík Tomáš · Hamáček Jan · Hampl Václav · Hamplová Jana · Hapala Jiří · Hasenkopf Pavel · Hastík František · Havel Petr · Heller Šimon · Herman Daniel · Heroldová Martina · Hilšer Marek · Hladík Petr · Hlaváček Petr · Hlubučková Andrea · Hnízdil Jan · Hokovský Radko · Holásková Kamila · Holmerová Iva · Honzák Radkin · Horáková Adéla · Horký Petr · Hořejš Nikola · Hořejší Václav · Hrabálek Alexandr · Hradilková Jana · Hrstka Filip · Hřib Zdeněk · Hubálková Pavla · Hubinger Václav · Hülle Tomáš · Hušek Radek · Hvížďala Karel CH Charanzová Dita · Chlup Radek · Chromý Heřman · Chýla Jiří · Chytil Ondřej J Janda Jakub · Janeček Karel · Janeček Vít · Janečková Tereza · Janyška Petr · Jelínková Michaela Mlíčková · Jourová Věra · Just Jiří · Just Vladimír K Kaláb Tomáš · Kania Ondřej · Karfík Filip · Karlický Josef · Klan Petr · Klepárník  Vít · Klíma Pavel · Klíma Vít · Klimeš David · Klusoň Jan · Kňapová Kateřina · Kocián Antonín · Kohoutová Růžena · Koch Paul Vincent · Kolaja Marcel · Kolářová Marie · Kolínská Petra · Kolovratník Martin · Konrádová Kateřina · Kopeček Lubomír · Kostlán František · Kotišová Miluš · Koudelka Zdeněk · Koutská Petra Schwarz · Kozák Kryštof · Krafl Martin · Krása Václav · Kraus Ivan · Kroupová Johana · Křeček Stanislav · Kubr Milan · Kučera Josef · Kučera Vladimír · Kučerová Karolína · Kuchař Jakub · Kuchař Jaroslav · Kukal Petr · Kupka Martin · Kuras Benjamin · Kutílek Petr · Kužílek Oldřich · Kyselý Ondřej L Laně Tomáš · Linhart Zbyněk · Lipavský Jan · Lipold Jan · Lomová Olga M Máca Roman · Mahdalová Eva · Máchalová Jana · Maláčová Jana · Málková Ivana · Marvanová Hana · Mašát Martin · Měska Jiří · Metelka Ladislav · Michálek Libor · Miller Robert · Minář Mikuláš · Minařík Petr · Mittner Jiří · Moore Markéta · Mrkvička Jan · Müller Zdeněk · Mundier Milan · Münich Daniel N Nacher Patrik · Nachtigallová Mariana Novotná · Návrat Petr · Navrátil Marek · Němec Václav · Nerudová Danuše · Nerušil Josef · Niedermayer Luděk · Nosková Věra · Nouzová Pavlína · Nováčková Jana · Novák Aleš · Novotný Martin · Novotný Vít · Nožička Josef O Obluk Karel · Ocelák Radek · Oláh Michal · Ouhel Tomáš · Oujezdská Marie · Outlý Jan P Pačes Václav · Palik Michal · Paroubek Jiří · Pavel Petr · Pavelka Zdenko · Payne Jan · Payne Petr Pazdera · Pehe Jiří · Peksa Mikuláš · Pelda Zdeněk · Petrák Milán · Petříček Tomáš · Petříčková Iva · Pfeffer Vladimír · Pfeiler Tomáš · Pícha Vladimír · Pilip Ivan · Pitek Daniel · Pixová Michaela · Plaček Jan · Podzimek Jan · Pohled zblízka · Polách Kamil · Polčák Stanislav · Potměšilová Hana · Pražskej blog · Prouza Tomáš R Rabas Přemysl · Rajmon David · Rakušan Vít · Ráž Roman · Redakce Aktuálně.cz  · Reiner Martin · Richterová Olga · Robejšek Petr · Ruščák Andrej · Rydzyk Pavel · Rychlík Jan Ř Řebíková Barbora · Řeháčková Karolína Avivi · Říha Miloš · Řízek Tomáš S Sedlák Martin · Seitlová Jitka · Schneider Ondřej · Schwarzenberg Karel · Sirový Michal · Skalíková Lucie · Skuhrovec Jiří · Sládek Jan · Sláma Bohumil · Slavíček Jan · Slejška Zdeněk · Slimáková Margit · Smoljak David · Smutný Pavel · Sobíšek Pavel · Sokačová Linda · Soukal Josef · Soukup Ondřej · Sportbar · Staněk Antonín · Stanoev Martin · Stehlík Michal · Stehlíková Džamila · Stránský Martin Jan · Strmiska Jan · Stulík David · Svárovský Martin · Svoboda Cyril · Svoboda Jiří · Svoboda Pavel · Sýkora Filip · Syrovátka Jonáš Š Šebek Tomáš · Šefrnová Tereza · Šimáček Martin · Šimková Karolína · Šindelář Pavel · Šípová Adéla · Šlechtová Karla · Šmíd Milan · Šojdrová Michaela · Šoltés Michal · Špalková Veronika Krátká · Špinka Filip · Špok Dalibor · Šteffl Ondřej · Štěpán Martin · Štěpánek Pavel · Štern Ivan · Štern Jan · Štětka Václav · Štrobl Daniel T T. Tereza · Táborský Adam · Tejkalová N. Alice · Telička Pavel · Titěrová Kristýna · Tolasz Radim · Tománek Jan · Tomčiak Boris · Tomek Prokop · Tomský Alexander · Trantina Pavel · Tůma Petr · Turek Jan U Uhl Petr · Urban Jan V Vacková Pavla · Václav Petr · Vaculík Jan · Vácha Marek · Valdrová Jana · Vančurová Martina · Vavruška Dalibor · Věchet Martin Geronimo · Vendlová Veronika · Vhrsti · Vích Tomáš · Vlach Robert · Vodrážka Mirek · Vojtěch Adam · Vojtková Michaela Trtíková · Vostrá Denisa · Výborný Marek · Vyskočil František W Walek Czeslaw · Wichterle Kamil · Wirthová Jitka · Witassek Libor Z Zádrapa Lukáš · Zajíček Zdeněk · Zaorálek Lubomír · Závodský Ondřej · Zelený Milan · Zeman Václav · Zima Tomáš · Zlatuška Jiří · Zouzalík Marek Ž Žák Miroslav · Žák Václav · Žantovský Michael · Žantovský Petr Ostatní Dlouhodobě neaktivní blogy